КРЕМЛЬ В ИЗМАЙЛОВО
Сделано шефами для шефов!
Будем учиться, развлекаться, дегустировать, общаться с коллегами и развиваться!
Николай Сарычев - Главный по работе с партнёрам
+7 (905) 547-59-93
president@chefsteamrussia.ru
зачем это нужно?
В текущей ситуации неопределенности в мире, когда фудкост растет, поток гостей нестабилен, оборудование вроде есть, но его вроде нет, то же самое и с продуктами, необходимо иметь твердую почву под ногами и развиваться не смотря ни на что.
Это событие создано для шефов Сообщества Chefs Team Russia и не только, чтобы обмениваться опытом, идеями, которые работают и приносят прибыль.
Мы в 4 раз собираем лучших Шефов страны для знакомства, общения и синергии!
ИЗМАЙЛОВО?
Гостиничный комплекс Измайлово -
Альфа приготовил специальные условия проживания для участников и гостей нашего фестиваля.
4-й фестиваль CHEFS TEAM FEST посвящен актуальным трендам в текущих условиях рынка.
Это и не только в теории и на практике!
- -1-тренды
◼︎ ШЕФ - УПРАВЛЕНЕЦ
◼︎ НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
◼︎ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
◼︎ НАСТАВНИЧЕСТВО
◼︎ ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДАЧА БЛЮД
- -2-реалии
◼︎ НЕХВАТКА ПЕРСОНАЛА
◼︎ ВРЕМЯ ИЗМЕНЕНИЙ
◼︎ ПРОДУКТОВАЯ ОГРАНИЧЕННОСТЬ
◼︎ НЕХВАТКА ВРЕМЕНИ
- -3-решения
◼︎ ЛИЧНЫЙ БРЕНД
◼︎ ВОСПИТАНИЕ КАДРОВ
◼︎ ЛОКАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ
◼︎ ГАСТРОТУРИЗМ (УЖИНЫ, ФЕСТИВАЛИ, ЭКСПЕДИЦИИ)
◼︎ ТАЙМ-МЕНЕДЖМЕНТ
7 преимуществ
ДРУГИХ СОБЫТИЙ ДЛЯ ШЕФОВ
7 преимуществ
- 1Сделано шефами!Не организаторы, не координаторы, а сами ШЕФЫ решили, что сейчас актуально
- 2Встреча в МосквеВся Россия прилетит и приедет, прискачет и примчит в Москву!
- 3Приватная аудиторияТолько настоящие профессионалы: шеф-повара, шеф-кондитеры, рестораторы, поставщики и партнеры
- 4Семья Chefs TeamИ этим всё сказано! :)
- 5Неформальная частьРазвлекательная и концертная программа
- 6Чемпионаты, конкурсы и призыГастрономические чемпионаты, конкурсы и розыгрыши от организаторов и партнеров
- 7Обучение и прокачкаНасыщенная и разнообразная программа мастер-классов, полезные и интересные лекции "без воды".
5 площадок
>30 спикеров
На повестке:
- «Эффективная команда» - как мотивировать коллектив для предоставления лучшего сервиса. Планирование и управление рабочими процессами.
- «Эмоции гостя». От эмоциональной подачи до уникального вкуса.
- Сочетание текстур и вкусов в одном блюде. Методы подбора, которые сделают блюдо "визитной карточкой".
- «Сделайте новые технологии частью коллектива!» Инновационные методы обработки продуктов, оптимизирующие работу.
15 лекций от лидеров индустрии HoReCa
На повестке:
- Нехватка персонала. Опыт привлечения сотрудников, мотивации и роста.
- Гастротуризм. Как за счёт кухни ресторана привлечь гостя из другого региона.
- Личный бренд, как инструмент самореализации, ресторана, региона.
Погружение в семейную атмосферу и дружескую атмосферу Сообщества шефов.
Здесь будет:
- Третий кулинарный чемпионат - CHEFS TEAM CHALLENGE! Команды приготовят блюда на гриле и поборются за главный приз - 2 гриля OFYR! Приём заявок на участие начнется позднее.
- Кулинарный рекорд - в прошлые годы мы приготовили рекордную шакшуку (127 кг) и "Гурьевскую кашу" (390 кг), а в этом году гостей фестиваля ждёт не менее масштабный рекорд!
- Зона активностей от партнёров фестиваля. Компании партнёры на одной локации с интерактивными площадками перед центральной сценой фестиваля
Первый Пицца-чемпионат от Chefs Team Russia!
6 номинаций:
- Классическая итальянская пицца
- Авторская пицца
- Пицца Pala (римское тесто)
- Самая большая растяжа теста
- Самая быстрая растяжка теста
- Пицца акробатика, индивидуальный фристайл
Проект Юлии Литвиненко и Chefs Team Russia, направлен на коллаборацию между шефами и фермерскими хозяйствами.
На повестке:
- Кто и как производит локальные продукты
- Как интегрировать фермерский продукт в
- меню ресторана?
- Каким должен быть фермерский продукт? Мнение шефа
- Как адаптировать старые рецепты к новым технологиям
- Где шефу найти фермера?
СПИКЕРЫ фестиваля
события фестиваля
В прошлые годы мы приготовили рекордную шакшуку (127 кг) и "Гурьевскую кашу" (390 кг), а в этом году гостей фестиваля ждёт не менее масштабный рекорд! Готовим Шефскую Уху!
Приготовленное блюдо будет передано благотворительным организациям.
Генеральный партнёр рекорда - Дальневосточный минтай
Третий гастрономический чемпионат по приготовлению блюд на гриле и в казане
В этом году продолжаем коллаборацию шеф-поваров и блогеров!
Команды поборются за главный приз - 2 гриля OFYR!
Первый кулинарный арт-чемпионат Chefs Team Russia!
Арт-конкурс среди профессионалов
10 номинаций:
- Блюдо из мяса, птицы и рыбы без дегустации
- Вегетарианское блюдо без дегустации
- Амисбуш. «amuse-bouche» без дегустации
- Работа из марципана
- Десерт в ресторанной подаче без дегустации
- Птифур. «petit four» без дегустации
- Конфеты корпусные без дегустации
- Изделие из пищевых продуктов
С 10 по 11 сентября - выставка работ.
Награждение - 12 сентября на площадке Pizza Battle в рамках фестиваля.
Второй кулинарный студенческий арт-чемпионат Chefs Team Russia!
Арт-конкурс среди студентов.
10 номинаций:
- Блюдо из мяса, птицы и рыбы без дегустации
- Вегетарианское блюдо без дегустации
- Амисбуш. «amuse-bouche» без дегустации
- Работа из марципана
- Десерт в ресторанной подаче без дегустации
- Птифур. «petit four» без дегустации
- Конфеты корпусные без дегустации
- Изделие из пищевых продуктов
С 10 по 11 сентября - выставка работ.
Награждение - 12 сентября в «День студента» на фестивале.
Приём заявок открыт! Переходи по ссылке и делись со знакомыми колледжами
расписание фестиваля
Чемпионаты фестиваля
Третий гастрономический чемпионат по приготовлению блюд на гриле и в казане
В этом году продолжаем коллаборацию шеф-поваров и блогеров!
Команды поборются за главный приз - 2 гриля OFYR!
Генеральный партнёр чемпионата - OFYR
Первый Пицца-чемпионат от Chefs Team Russia!
Организаторы чемпионата: Chefs Team Russia и Первая Пицца Школа
6 номинаций:
- Классическая итальянская пицца
- Авторская пицца
- Пицца Pala (римское тесто)
- Самая большая растяжа теста
- Самая быстрая растяжка теста
- Пицца акробатика, индивидуальный фристайл
Первый кулинарный арт-чемпионат Chefs Team Russia!
Арт-конкурс среди профессионалов
10 номинаций:
- Блюдо из мяса, птицы или рыбы без дегустации
- Вегетарианское блюдо без дегустации
- Амисбуш. «amuse-bouche» без дегустации
- Работа из марципана
- Десерт в ресторанной подаче без дегустации
- Птифур. «petit four» без дегустации
- Конфеты корпусные без дегустации
- Изделие из пищевых продуктов
С 10 по 11 сентября - выставка работ.
Награждение - 12 сентября на площадке Pizza Battle в рамках фестиваля.
Второй кулинарный студенческий арт-чемпионат Chefs Team Russia!
Арт-конкурс среди студентов.
10 номинаций:
- Блюдо из мяса, птицы или рыбы без дегустации
- Вегетарианское блюдо без дегустации
- Амисбуш. «amuse-bouche» без дегустации
- Работа из марципана
- Десерт в ресторанной подаче без дегустации
- Птифур. «petit four» без дегустации
- Конфеты корпусные без дегустации
- Изделие из пищевых продуктов
С 10 по 11 сентября - выставка работ.
Награждение - 12 сентября в «День студента» на фестивале.
Приём заявок открыт! Переходи по ссылке и делись со знакомыми колледжами
ОРГАНИЗАЦИЮ ФЕСТА
- Павел ВасильевДиректор фестиваля,
Вице-президент Ассоциации - Николай СарычевГлавный по партнёрам фестиваля,
Президент Ассоциации - аНДРЕЙ РОМАНОВРабота с партнёрам фестиваля,
Директор по развитию Ассоциации - Андрей ЗабелинКуратор фестиваля,
Амбассадор Ассоциации
- Евгений МихайловКуратор фестиваля,
Вице-президент Ассоциации - Ольга сенатороваКуратор площадки мастер-классов,
Куратор кондитерского направления Ассоциации - Екатерина ЛихманКуратор площадки мастер-классов, Куратор кондитерского направления Ассоциации
- Алексей ФедотьевКуратор площадки лекций,
Амбассадор Ассоциации
- Леонид ЖарковКуратор площадки мастер-классов,
участник Ассоциации - Ильдар ТакиулинКуратор программы Главной площади фестиваля,
Амбассадор Ассоциации - Юлия ЛитвиненкоКуратор площадки "#ШЕФИФЕРМЕР",
Вице-президент Ассоциации - Павел ЗубаревКуратор фестиваля,
Вице-президент Ассоциации - Александр БогдановОрганизатор чемпионата
Chefs Team Pizza Battle,
участник Ассоциации - Илья РудаковОрганизатор чемпионата
Chefs Team Pizza Battle,
участник Ассоциации - Дмитрий ТабаковКуратор чемпионатов
Chefs Team Art Class и Chefs Team Junior,
участник Ассоциации - ЕВГЕНИЙ БАННЫЙКуратор фестиваля, Welcome&Hospitality,
участник Ассоциации - НИКОЛАЙ ЛЮЦИДАРСКИЙКуратор фестиваля,
участник Ассоциации - Иван БогатыревКуратор фестиваля, Реклама и PR,
Администратор Ассоциации - СОФЬЯ БАЛЕНСКАЯКуратор фестиваля, работа с партнёрами
CHEFS TEAM FEST
ЗДЕСЬ НЕТ ЧУЖИХ. ЗДЕСЬ ВСЕ СВОИ!
Билеты
Во время бронирования билета, ты можешь добавить еще двух человек в заказ, и все получат скидку 50%.
Сайт отеля: alfa-hotel.ru
Любая категория номера в период фестиваля со скидкой 10%
По ПРОМОКОДУ: CHEFSTEAM
как это было в 2023?
ФОТО С НАШИХ МЕРОПРИЯТИЙ
ФОТО С НАШИХ МЕРОПРИЯТИЙ
Измайловское шоссе, 73Ж
Бесплатная парковка для гостей фестиваля
ПРОМОКОД: CHEFS TEAM
