Chefs Team Fest 2024

ОТ СООБЩЕСТВА CHEFS TEAM

10-12 СЕНТЯБРЯ
КРЕМЛЬ В ИЗМАЙЛОВО

4-й образовательный фестиваль для шеф-поваров, кондитеров и пиццайло со всей России
Сделано шефами для шефов!

Будем учиться, развлекаться, дегустировать, общаться с коллегами и развиваться!

ХОЧУ
УЧАСТВОВАТЬ

УЧАСТВОВАТЬ!

зачем это нужно?

В текущей ситуации неопределенности в мире, когда фудкост растет, поток гостей нестабилен, оборудование вроде есть, но его вроде нет, то же самое и с продуктами, необходимо иметь твердую почву под ногами и развиваться не смотря ни на что.

Это событие создано для шефов Сообщества Chefs Team Russia и не только, чтобы обмениваться опытом, идеями, которые работают и приносят прибыль.

Мы в 4 раз собираем лучших Шефов страны для знакомства, общения и синергии!

ПОЧЕМУ
ИЗМАЙЛОВО?

Шикарная атмосфера в русских декорациях, парковка для участников фестиваля, доступность от метро, красивейшая главная площадь - вся эта территория для нас!

Площадка, ставшая домом для фестиваля Chefs Team Fest, радушно принимающая нас уже 4 год подряд.
Гостиничный комплекс Измайлово -
Альфа приготовил специальные условия проживания для участников и гостей нашего фестиваля.

Задача Chefs Team — создавать атмосферу и особый вайб на каждом мероприятии, где любой участник найдет ответы и закроет все свои потребности

Тема фестиваля:

Тренды в реалиях индустрии

4-й фестиваль CHEFS TEAM FEST посвящен актуальным трендам в текущих условиях рынка.

Это и не только в теории и на практике!

-1-

тренды

◼︎ ШЕФ - УПРАВЛЕНЕЦ
◼︎ НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
◼︎ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
◼︎ НАСТАВНИЧЕСТВО
◼︎ ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ ПОДАЧА БЛЮД
-2-

реалии

◼︎ НЕХВАТКА ПЕРСОНАЛА
◼︎ ВРЕМЯ ИЗМЕНЕНИЙ
◼︎ ПРОДУКТОВАЯ ОГРАНИЧЕННОСТЬ
◼︎ НЕХВАТКА ВРЕМЕНИ
-3-

решения

◼︎ ЛИЧНЫЙ БРЕНД
◼︎ ВОСПИТАНИЕ КАДРОВ
◼︎ ЛОКАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ
◼︎ ГАСТРОТУРИЗМ (УЖИНЫ, ФЕСТИВАЛИ, ЭКСПЕДИЦИИ)
◼︎ ТАЙМ-МЕНЕДЖМЕНТ

ХОЧУ БИЛЕТ!

7 преимуществ

КОТОРЫЕ ОТЛИЧАЮТ CHEFS TEAM FEST ОТ
ДРУГИХ СОБЫТИЙ ДЛЯ ШЕФОВ

7 преимуществ

КОТОРЫЕ ОТЛИЧАЮТ CHEFS TEAM FEST ОТ ДРУГИХ СОБЫТИЙ ДЛЯ ШЕФОВ

Сделано шефами!

Не организаторы, не координаторы, а сами ШЕФЫ решили, что сейчас актуально
Встреча в Москве

Вся Россия прилетит и приедет, прискачет и примчит в Москву!
Приватная аудитория

Только настоящие профессионалы: шеф-повара, шеф-кондитеры, рестораторы, поставщики и партнеры
Семья Chefs Team

И этим всё сказано! :)
Неформальная часть

Развлекательная и концертная программа
Чемпионаты, конкурсы и призы

Гастрономические чемпионаты, конкурсы и розыгрыши от организаторов и партнеров
Обучение и прокачка

Насыщенная и разнообразная программа мастер-классов, полезные и интересные лекции "без воды".

Я С ВАМИ!

5 площадок

ЗАЛ МАСТЕР-КЛАСОВ

16 мастер-классов для шефов, кондитеров, пекарей
>30 спикеров
На повестке:
«Эффективная команда» - как мотивировать коллектив для предоставления лучшего сервиса. Планирование и управление рабочими процессами.
«Эмоции гостя». От эмоциональной подачи до уникального вкуса.
Сочетание текстур и вкусов в одном блюде. Методы подбора, которые сделают блюдо "визитной карточкой".
«Сделайте новые технологии частью коллектива!» Инновационные методы обработки продуктов, оптимизирующие работу.
ЗАЛ ЛЕКЦИЙ

15 лекций от лидеров индустрии HoReCa
На повестке:
Нехватка персонала. Опыт привлечения сотрудников, мотивации и роста.
Гастротуризм. Как за счёт кухни ресторана привлечь гостя из другого региона.
Личный бренд, как инструмент самореализации, ресторана, региона.
главная площадь

Погружение в семейную атмосферу и дружескую атмосферу Сообщества шефов.
Здесь будет:
Третий кулинарный чемпионат - CHEFS TEAM CHALLENGE! Команды приготовят блюда на гриле и поборются за главный приз - 2 гриля OFYR! Приём заявок на участие начнется позднее.
Кулинарный рекорд - в прошлые годы мы приготовили рекордную шакшуку (127 кг) и "Гурьевскую кашу" (390 кг), а в этом году гостей фестиваля ждёт не менее масштабный рекорд!
Зона активностей от партнёров фестиваля. Компании партнёры на одной локации с интерактивными площадками перед центральной сценой фестиваля
Зал "PIZZA BATTLE"

НОВАЯ ПЛОЩАДКА
Первый Пицца-чемпионат от Chefs Team Russia!
6 номинаций:
Классическая итальянская пицца
Авторская пицца
Пицца Pala (римское тесто)
Самая большая растяжа теста
Самая быстрая растяжка теста
Пицца акробатика, индивидуальный фристайл
Приём заявок открыт! Переходи по ссылке
Ярмарка "Шеф и Фермер"

Проект Юлии Литвиненко и Chefs Team Russia, направлен на коллаборацию между шефами и фермерскими хозяйствами.
На повестке:
Кто и как производит локальные продукты
Как интегрировать фермерский продукт в
меню ресторана?
Каким должен быть фермерский продукт? Мнение шефа
Как адаптировать старые рецепты к новым технологиям
Где шефу найти фермера?

ХОЧУ БИЛЕТ!

СПИКЕРЫ фестиваля

КТО БУДЕТ ДЕЛИТЬСЯ ОПЫТОМ ЭТИ 3 ДНЯ

Андрей Колодяжный

Гастроботаник, Шеф-повар ресторанов Dr. Живаго, Черная лисичка, Бренд-шеф Bon App cafe

ПОЛНАЯ ПРОГРАММА
Алексей Ермаков

Бренд-шеф всех проектов группы FollowTheRabbits‎ (El Copitas Bar, Tagliatella Caffe и др.)
Василий Емельяненко

Шеф-повар, фуд-продюсер, ведущий авторского YouTube канала о кулинарии 3,5 млн. подписчиков
Алексей Щербак

Основатель производства The Хлеб, Выпускник Le Cordon Bleu, Разработчик эксклюзивных хлебных рецептур для 14 ресторанов отмеченных в Michelin Moscow
Курсант Нурадинов

Бренд-шеф сети Chicko. Эксперт японской и паназиатской кухни
Ренат Царицанский

Head Chef ресторана Grace Bistro
Алексей Волков

Бренд-шеф ALBA Restaurant Group
Анатолий Деренчук

Концепт-шеф ресторанов "Fish Kultura"
Александр Спиридонов

Шеф-повар компании АМАР
Александр Богданов

Бренд-шеф Cafe Claret и Marius
И ещё 50+ спикеров!

Забирай свой билет!

КУПИТЬ БИЛЕТ

ШЕФ, Я БУДУ!

события фестиваля

КулинарныЙ рекорд

Третий год подряд ставим кулинарный рекорд в дни фестиваля Chefs Team Fest!
В прошлые годы мы приготовили рекордную шакшуку (127 кг) и "Гурьевскую кашу" (390 кг), а в этом году гостей фестиваля ждёт не менее масштабный рекорд! Готовим Шефскую Уху!
Приготовленное блюдо будет передано благотворительным организациям.
Генеральный партнёр рекорда - Дальневосточный минтай
Chefs TEam Challenge

Третий гастрономический чемпионат по приготовлению блюд на гриле и в казане
В этом году продолжаем коллаборацию шеф-поваров и блогеров!
Команды поборются за главный приз - 2 гриля OFYR!
Приём заявок открыт! Переходи по ссылке
chefs team art class

НОВОЕ СОБЫТИЕ
Первый кулинарный арт-чемпионат Chefs Team Russia!
Арт-конкурс среди профессионалов
10 номинаций:
Блюдо из мяса, птицы и рыбы без дегустации
Вегетарианское блюдо без дегустации
Амисбуш. «amuse-bouche» без дегустации
Работа из марципана
Десерт в ресторанной подаче без дегустации
Птифур. «petit four» без дегустации
Конфеты корпусные без дегустации
Изделие из пищевых продуктов
С 10 по 11 сентября - выставка работ.
Награждение - 12 сентября на площадке Pizza Battle в рамках фестиваля.
Приём заявок открыт! Переходи по ссылке
chefs team junior

Второй кулинарный студенческий арт-чемпионат Chefs Team Russia!
Арт-конкурс среди студентов.
10 номинаций:
Блюдо из мяса, птицы и рыбы без дегустации
Вегетарианское блюдо без дегустации
Амисбуш. «amuse-bouche» без дегустации
Работа из марципана
Десерт в ресторанной подаче без дегустации
Птифур. «petit four» без дегустации
Конфеты корпусные без дегустации
Изделие из пищевых продуктов
С 10 по 11 сентября - выставка работ.
Награждение - 12 сентября в «День студента» на фестивале.
Приём заявок открыт! Переходи по ссылке и делись со знакомыми колледжами

ХОЧУ БИЛЕТ!

расписание фестиваля

ЧТО БУДЕТ ПРОИСХОДИТЬ

программа мастер-классов и лекций

Чемпионаты фестиваля

Chefs TEam Challenge

Третий гастрономический чемпионат по приготовлению блюд на гриле и в казане
В этом году продолжаем коллаборацию шеф-поваров и блогеров!
Команды поборются за главный приз - 2 гриля OFYR!
Генеральный партнёр чемпионата - OFYR
Приём заявок открыт! Переходи по ссылке
Chefs Team Pizza Battle

Первый Пицца-чемпионат от Chefs Team Russia!
Организаторы чемпионата: Chefs Team Russia и Первая Пицца Школа
6 номинаций:
Классическая итальянская пицца
Авторская пицца
Пицца Pala (римское тесто)
Самая большая растяжа теста
Самая быстрая растяжка теста
Пицца акробатика, индивидуальный фристайл
Приём заявок открыт! Переходи по ссылке
chefs team art class

НОВОЕ СОБЫТИЕ
Первый кулинарный арт-чемпионат Chefs Team Russia!
Арт-конкурс среди профессионалов
10 номинаций:
Блюдо из мяса, птицы или рыбы без дегустации
Вегетарианское блюдо без дегустации
Амисбуш. «amuse-bouche» без дегустации
Работа из марципана
Десерт в ресторанной подаче без дегустации
Птифур. «petit four» без дегустации
Конфеты корпусные без дегустации
Изделие из пищевых продуктов
С 10 по 11 сентября - выставка работ.
Награждение - 12 сентября на площадке Pizza Battle в рамках фестиваля.
Приём заявок открыт! Переходи по ссылке
chefs team junior

Второй кулинарный студенческий арт-чемпионат Chefs Team Russia!
Арт-конкурс среди студентов.
10 номинаций:
Блюдо из мяса, птицы или рыбы без дегустации
Вегетарианское блюдо без дегустации
Амисбуш. «amuse-bouche» без дегустации
Работа из марципана
Десерт в ресторанной подаче без дегустации
Птифур. «petit four» без дегустации
Конфеты корпусные без дегустации
Изделие из пищевых продуктов
С 10 по 11 сентября - выставка работ.
Награждение - 12 сентября в «День студента» на фестивале.
Приём заявок открыт! Переходи по ссылке и делись со знакомыми колледжами

ХОЧУ БИЛЕТ!

Организаторы

ЛЮДИ, ВЛОЖИВШИЕ СИЛЫ И ДУШУ В
ОРГАНИЗАЦИЮ ФЕСТА

Организаторы

ЛЮДИ, ВЛОЖИВШИЕ СИЛЫ И ДУШУ В ОРГАНИЗАЦИЮ ФЕСТА

Павел Васильев

Директор фестиваля,
Вице-президент Ассоциации
Николай Сарычев

Главный по партнёрам фестиваля,
Президент Ассоциации
аНДРЕЙ РОМАНОВ

Работа с партнёрам фестиваля,
Директор по развитию Ассоциации
Андрей Забелин

Куратор фестиваля,
Амбассадор Ассоциации

Евгений Михайлов

Куратор фестиваля,
Вице-президент Ассоциации
Ольга сенаторова

Куратор площадки мастер-классов,
Куратор кондитерского направления Ассоциации
Екатерина Лихман

Куратор площадки мастер-классов, Куратор кондитерского направления Ассоциации
Алексей Федотьев

Куратор площадки лекций,
Амбассадор Ассоциации

Леонид Жарков

Куратор площадки мастер-классов,
участник Ассоциации
Ильдар Такиулин

Куратор программы Главной площади фестиваля,
Амбассадор Ассоциации
Юлия Литвиненко

Куратор площадки "#ШЕФИФЕРМЕР",
Вице-президент Ассоциации
Павел Зубарев

Куратор фестиваля,
Вице-президент Ассоциации
Александр Богданов

Организатор чемпионата
Chefs Team Pizza Battle,
участник Ассоциации
Илья Рудаков

Организатор чемпионата
Chefs Team Pizza Battle,
участник Ассоциации
Дмитрий Табаков

Куратор чемпионатов
Chefs Team Art Class и Chefs Team Junior,
участник Ассоциации
ЕВГЕНИЙ БАННЫЙ

Куратор фестиваля, Welcome&Hospitality,
участник Ассоциации
НИКОЛАЙ ЛЮЦИДАРСКИЙ

Куратор фестиваля,
участник Ассоциации
Иван Богатырев

Куратор фестиваля, Реклама и PR,
Администратор Ассоциации
СОФЬЯ БАЛЕНСКАЯ

Куратор фестиваля, работа с партнёрами

CHEFS TEAM FEST

ВОЗМОЖНОСТЬ ПОЗНАКОМИТЬСЯ И ПООБЩАТЬСЯ С ПРОФЕССИОНАЛАМИ В АТМОСФЕРЕ СООБЩЕСТВА CHEFS TEAM RUSSIA.
ЗДЕСЬ НЕТ ЧУЖИХ. ЗДЕСЬ ВСЕ СВОИ!

КУПИТЬ БИЛЕТ!

Билеты

Eсли ты состоишь в команде Chefs Team Russia, используй свой номер телефона в формате 8000000000 для получения скидки 50%.
Во время бронирования билета, ты можешь добавить еще двух человек в заказ, и все получат скидку 50%.

где жить?

отель альфа

Специальные условия для проживания наших участников в гостинице "Альфа Измайлово".
Сайт отеля: alfa-hotel.ru
Любая категория номера в период фестиваля со скидкой 10%
По ПРОМОКОДУ: CHEFSTEAM

Бронировать тут